एमिटी स्कूल ऑफ हॉस्पिटैलिटी और होटेल क्राउन प्लाजा के बीच हुआ एमओयू

• राष्ट्रीय बेकिंग कार्यशाला में विद्यार्थियों ने सीखी बेकिंग की आधुनिक तकनीकें

लखनऊ। एमिटी विश्वविद्यालय उत्तर प्रदेश, लखनऊ परिसर के एमिटी स्कूल ऑफ हॉस्पिटैलिटी द्वारा विश्वविद्यालय में आयोजित इनोवेशन वीक के अंतर्गत आज ‘आर्ट ऑफ असॉर्टेड ब्रेड्स - फ्रॉम लोव्स टू आर्टिजन क्रिएशंस’ विषय पर राष्ट्रीय कार्यशाला का आयोजन किया गया। इस अवसर पर होटल क्राउन प्लाजा बाय आईएचजी, लखनऊ के साथ समझौता ज्ञापन पर हस्ताक्षर भी किए गए। कार्यशाला का उद्देश्य विद्यार्थियों को बेकिंग की आधुनिक तकनीकों, विभिन्न प्रकार की ब्रेड और बेकरी उत्पादों के निर्माण तथा व्यावसायिक कार्यप्रणाली का व्यावहारिक अनुभव प्रदान करना था।

कार्यशाला में होटल क्राउन प्लाजा, लखनऊ के पेस्ट्री सूस शेफ अजीत सविता ने विशेषज्ञ के रूप में विद्यार्थियों को विभिन्न बेकरी उत्पाद तैयार करने की विधियों की जानकारी दी। उन्होंने एंजैक, रेड वेलवेट और पीनट बटर कुकीज, मैकरॉन, आल्मंड क्रोइसां, पेरिस-ब्रेस्ट, पेस्ट्री क्रीम तथा ऑरेंज आल्मंड केक जैसे उत्पादों के निर्माण की तकनीकों से परिचित कराया। इसके साथ ही विद्यार्थियों ने ब्रियोश, फोकाचिया और सॉरडो जैसी विशेष ब्रेड तैयार करने की विधियों, उनकी बनावट, आकार देने, सजावट और अंतिम रूप प्रदान करने की तकनीकों का व्यावहारिक प्रशिक्षण प्राप्त किया।

इस अवसर पर एमिटी स्कूल ऑफ हॉस्पिटैलिटी के संस्थान प्रमुख डॉ. अंकित चड्ढा और होटल क्राउन प्लाजा, लखनऊ के महाप्रबंधक श्री कपिल विज ने समझौता ज्ञापन पर हस्ताक्षर किए। कार्यक्रम में होटल के मानव संसाधन प्रबंधक श्री आलोक सिंह, लर्निंग एंड क्वालिटी मैनेजर श्री प्रिंस सिंह तथा एमिटी स्कूल ऑफ हॉस्पिटैलिटी में प्लेसमेंट की फैकल्टी इंचार्ज डॉ. धारणा शुक्ला उपस्थित रहीं।

कार्यक्रम में एमिटी विश्वविद्यालय उत्तर प्रदेश, लखनऊ परिसर के प्रो वाइस चांसलर प्रो. (डॉ.) अनिल वशिष्ठ भी शामिल हुए। इस अवसर पर संस्थान के शिक्षकगण शेफ डॉ. रंजीता त्रिपाठी, शेफ गौरव तिवारी, डॉ. मुकेश शेखर, डॉ. निशि प्रिया, डॉ. धारणा शुक्ला और डॉ. सुजय विक्रम सिंह भी उपस्थित रहे।

कार्यशाला में आईएचएम लखनऊ, लखनऊ विश्वविद्यालय, बाबू बनारसी दास विश्वविद्यालय और इंटीग्रल विश्वविद्यालय के विद्यार्थियों ने भी सहभागिता की। विभिन्न संस्थानों के विद्यार्थियों की भागीदारी ने कार्यशाला को ज्ञान साझा करने और व्यावहारिक अनुभव प्राप्त करने का एक महत्वपूर्ण मंच प्रदान किया। कार्यशाला और समझौता ज्ञापन के माध्यम से विद्यार्थियों को आतिथ्य एवं बेकरी उद्योग की कार्यप्रणाली से परिचित कराने तथा शैक्षणिक संस्थान और उद्योग के बीच सहयोग को प्रोत्साहित करने की दिशा में पहल की गई।